Granola selbst gemacht Granola Self made

June 06, 2016 by Patricia Staffa in Frühstück, gluten free, gluten frei, Hirse, nutrition, Rezept, vegan, granola selbstgemacht

Ich bin wirklich ein großer Freund von Granola. Besonders mag ich das Knusprige in der Kombination mit Süsse. Allerdings finde ich es super schwierig im Supermarktregal eines zu finden, dass nicht irgendwas enthält, was ich persönlich nicht mag, oder viel zu süss ist oder oder oder…Deshalb habe ich kurzerhand mein eigenes Granola kreiert.
Die Zutaten sind nur Anregungen, jeder kann genau das ergänzen oder weglassen was er möchte.

*I am really a big fan of granola. I especially like the crunchy in the combination with the sweetness. But I find it quid of difficult to find just the right on at the supermarket as there is always one or more ingredients I do not like the best. Therefore I just created my own granola. The ingredients are exchangeable just the way you like it yourself the most.*

Zimt-Kardamom-Kürbis mit Granatapfel und Mandel-Limetten-JoghurtCinnamon-Cardamom-Pumpkin with Pomegranate and Almond-Lime Yogurt

December 16, 2015 by Patricia Staffa in Ernährung, gluten free, Rezept, Natürlich Nadine

Ich achte grundsätzlich sehr auf meine Ernährung – klar, als Ernährungsberaterin darf man ja auch ein gutes Vorbild sein. Aber warum erwähne ich das an dieser Stelle? Die Betonung in oben stehendem Statement liegt auf „grundsätzlich“. Denn zunächst einmal bin ich ein Mensch inklusive gewisser Laster und zu Weihnachten lebe ich diese ganz besonders gerne aus. Dann wird genascht, so einiges verputzt, das ich das Jahr über kaum esse, und tendenziell gerne einmal zu viel gegessen.

I principally pay good attention to my diet - which makes sense since as a dietary consultant I should set a good example. But why do I mention it at this point? The emphasis in the above statement is on "principally". For first and foremost I am a human being which includes having vices which I tend to act out around Christmas time. Then it´s time to snack and I can put away quite a bit, particularly things I usually don´t usually throughout the year and I tend to eat too much of it. *

Gebackene Süßkaroffeln mit Avocado, Feta & Limetten-Cashew-DressingBaked sweet potato-avocado-feta mixture

November 12, 2015 by Patricia Staffa in Basic Food, Ernährung, gluten free, gluten frei, nutrition

Natürlich Nadine für YOGATONIC: "Gesunde Ernährung wird interessanterweise meistens mit viel Aufwand verbunden. "Ich würde mich ja so gerne gesund ernähren, aber ich habe einfach keine Zeit." Ganz ehrlich: Das ist doch eine Ausrede! Man kann sich schon mit Kleinigkeiten und wenig Aufwand viel Gutes tun! Zum Beispiel, den Schokoriegel gegen einen Apfel austauschen, das Buttercroissant zum Frühstück gegen ein vollwertiges Müsli mit frischen Früchten oder den Softdrink gegen stilles Mineralwasser oder zumindest naturtrüben Apfelsaft (ohne Zuckerzusatz versteht sich). Meine Klienten wiederum bitten mich als Ernährungsberaterin oft um gesunde Rezeptideen, die gleichzeitig schnell und einfach zuzubereiten sind. Denn auch beim Kochen ist meiner Meinung nach "keine Zeit" keine Ausrede!"

*Natürlich Nadine for YOGATONIC: It is an interesting fact that a healthy diet usually is associated with lots of effort. "I so would love to eat healthy but I simply don't have the time for it." Come on, be honest: That's nothing but an excuse! You can easily treat yourself with little things that don't need a lot of effort! You can for example eat an apple instead of a chocolate bar, a whole wheat granola with fresh fruits instead of the croissant for breakfast or have a still water or at least some apple juice (without added sugar, of course) instead of a soft drink. As a dietary advisor, I am often asked by my clients for ideas for healthy recipes that can be made quickly and easily. For even when it comes to cooking the old "I don't have the time!" is no excuse if you ask me.*

Falafel mit Mango-Avocado-Gurken-SalatFalafel with Mango-Avocado-Cucumber Salad

August 05, 2015 by Patricia Staffa in Ernährung, nutrition

"Ich liebe die vegetarische Alternative zum Döner: die Falafel. Oft im Pittabrot oder im Wrap serviert und somit für den Verzehr „on the Go“ bestens geeignet, schmecken die orientalischen Kichererbsenbällchen aber auch für sich allein gegessen ganz fantastisch.
Normalerweise beschränkte sich mein Verzehr der Falafel auf den Besuch beim Imbiss, bis ich darauf kam, sie selbst zuzubereiten...

*"I love the vegetarian alternative to Döner Kebap: Falafel. Served often in Pitta bread or in a wrap and therefore ideally suited to be devoured "on the go", the oriental chickpea-balls taste fantastic - also when eaten by themselves...*

Warm Kale, Sweet Potato, Sprouts & Beet Salad

February 02, 2015 by Patricia Staffa in Basic Food, deliciously ella, Ernährung, gluten free, nutrition, Rezept, vegan, vegan kitchen

Ich bin mir immer nicht so sicher mit was man mit diesen kleinen grünen Bällchen (Rosenkohl) macht, daher bin ich sehr glücklich, bei Deliciously Ella dieses Rezept entdeckt zu haben.
Und der beliebte KALE (Grünkohl) ist auch noch dabei. Das Rezept ist köstlich, einfach und mächtig.

*I'm never quite certain what to do with these small green balls (brussel sprouts), that's why I'm very happy to have found the following recipe at Deliciously Ella. It even contains the popular kale.
The recipe is delicious, simple and filling.*

Recipe for a vegan, gluten free Banana bread

January 21, 2015 by Patricia Staffa in dessert, Rezept, sweets, vegan, vegan kitchen, vegan backing, backen, gluten free

Ich liebe Kuchen, Süßes und alles rund ums Dessert. Hauptsache süß. Hier etwas gesünderes zu finden ist gar nicht so einfach. Dieses Bananenbrot Rezept ist süß und hat eine saftige Konsistenz.

*I love cakes, sweets and everything pertaining to dessert. Just as long as it´s sweet. To find something which is at least a little healthy in that category is not that simple. This banana bread is sweet and has a juicy consistency.*

Chia Pudding super leicht gemachtChia Pudding super easy

January 09, 2015 by Patricia Staffa in Basic Food, Ernährung, nutrition, Rezept, vegan, vegan kitchen

Es gibt sicherlich viel professionellere Chia Puddings, aber komplizierte Rezepte schrecken mich einfach ab. Dieses Rezept ist Idioten-Sicher. Chia ist so gesund, so dass sich der Kauf lohnt und kann dabei noch ein tolles Dessert sein:

*There certainly are Chia puddings which are a lot more professional but I am deterred by complicated recipes. This one is idiot-proof. Chia is so healthy it´s worth buying it and furthermore can provide you with a great dessert.*

Grünkernsalat easy peasyFreekeh salad the easy way

November 09, 2014 by Patricia Staffa in Basic Food, Ernährung, nutrition, Rezept, vegan, vegan kitchen

Da ich wirklich ein Freund der schnellen Küche bin, ich aber finde dass alles was ein bisschen gesünder klingt und mit Körnern zu tun hat oftmals vermeintlich lange dauert, möchte ich mit diesem Rezept entgegen wirken. Grünkern Salat ist so einfach wie Pasta. Und eine tolle Abwechslung zu sowohl immer Reis als auch immer Quinoa.

*Since I am a friend of quick recipes but everything which sounds a little healthier and has to do with grain or seeds allegedly takes an eternity I would like to counter with this recipe. Freekeh salad is as simple as Pasta and a great variation to your everyday rice or even your everyday quinoa.*

Humus - selfmade

June 12, 2014 by Patricia Staffa in Ernährung, nutrition, Rezept, vegan, vegan kitchen

1 Dose Kichererbsen, ca 50% des Kirchererbsen Wassers, 0,5 Bund Petersilie glatt...

*1 can of chick pees, about 50% of chickpee water, half a bunch of smooth parsley....*

Cous Cous Salad

June 06, 2014 by Patricia Staffa in Ernährung, nutrition, Rezept, vegan, Couscous

Couscous mit Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen. Radieschen in feine streifen schneiden, Paprika in Stückchen, Cashew rösten und in Stücke hacken, Kräuter klein hacken, mit dem Öl, Zitronensaft, Chili, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles in einer Schale verrühren und mit dem Couscous vermengen.

*Douse couscous with broth and let soak. Cut radishes into small stripes, bell peppers into pieces, roast cashew and chop them up, chop up the herbs into small pieces, oil, lemon juice, chili, salt and pepper to taste. Scramble everything in a bowl and mix with couscous. *

Warmer Frühstücks TippWarm breakfast tip

February 23, 2014 by Patricia Staffa in Basic Fasting, Basic Food, Ernährung, nutrition, Rezept, Hirse, Frühstück

Solange der Frühling noch nicht da ist, habe ich morgens manchmal Lust auf etwas warmes zum Frühstück. Besonders wenn ich weiß, dass das Mittagessen in weiter Ferne liegt und ich viel unterwegs bin. Da hat mich ein guter Freund auf eine gute Idee gebracht. Abwechslung ist ja auch etwas schönes.

*As long as spring hasn't come yet, I sometimes feel like having something warm for breakfast, especially when I know that lunch is far away and I am on the road a lot. So a good friend of mine gave me the following idea. Variation can also be delightful.*

Salat aus Spinat und Sprossen mit Chilisauce und Fetakäse

September 24, 2013 by Patricia Staffa in Scharf, Rezept

Schmeckt köstlich und ist eine wirklich sehr leichte Mahlzeit oder tolle Vorspeise. Zubereitungszeit und Schwierigkeitsgrad sind genau meins!

Manche mögen es richtig scharf. Nach oben sind dem Rezept natürlich keine Grenzen gesetzt, nur sollte man die köstlichen Zutaten noch schmecken.