Zimt-Kardamom-Kürbis mit Granatapfel und Mandel-Limetten-JoghurtCinnamon-Cardamom-Pumpkin with Pomegranate and Almond-Lime Yogurt

December 16, 2015 by Patricia Staffa in Ernährung, gluten free, Rezept, Natürlich Nadine

Ich achte grundsätzlich sehr auf meine Ernährung – klar, als Ernährungsberaterin darf man ja auch ein gutes Vorbild sein. Aber warum erwähne ich das an dieser Stelle? Die Betonung in oben stehendem Statement liegt auf „grundsätzlich“. Denn zunächst einmal bin ich ein Mensch inklusive gewisser Laster und zu Weihnachten lebe ich diese ganz besonders gerne aus. Dann wird genascht, so einiges verputzt, das ich das Jahr über kaum esse, und tendenziell gerne einmal zu viel gegessen.

I principally pay good attention to my diet - which makes sense since as a dietary consultant I should set a good example. But why do I mention it at this point? The emphasis in the above statement is on "principally". For first and foremost I am a human being which includes having vices which I tend to act out around Christmas time. Then it´s time to snack and I can put away quite a bit, particularly things I usually don´t usually throughout the year and I tend to eat too much of it. *

Gebackene Süßkaroffeln mit Avocado, Feta & Limetten-Cashew-DressingBaked sweet potato-avocado-feta mixture

November 12, 2015 by Patricia Staffa in Basic Food, Ernährung, gluten free, gluten frei, nutrition

Natürlich Nadine für YOGATONIC: "Gesunde Ernährung wird interessanterweise meistens mit viel Aufwand verbunden. "Ich würde mich ja so gerne gesund ernähren, aber ich habe einfach keine Zeit." Ganz ehrlich: Das ist doch eine Ausrede! Man kann sich schon mit Kleinigkeiten und wenig Aufwand viel Gutes tun! Zum Beispiel, den Schokoriegel gegen einen Apfel austauschen, das Buttercroissant zum Frühstück gegen ein vollwertiges Müsli mit frischen Früchten oder den Softdrink gegen stilles Mineralwasser oder zumindest naturtrüben Apfelsaft (ohne Zuckerzusatz versteht sich). Meine Klienten wiederum bitten mich als Ernährungsberaterin oft um gesunde Rezeptideen, die gleichzeitig schnell und einfach zuzubereiten sind. Denn auch beim Kochen ist meiner Meinung nach "keine Zeit" keine Ausrede!"

*Natürlich Nadine for YOGATONIC: It is an interesting fact that a healthy diet usually is associated with lots of effort. "I so would love to eat healthy but I simply don't have the time for it." Come on, be honest: That's nothing but an excuse! You can easily treat yourself with little things that don't need a lot of effort! You can for example eat an apple instead of a chocolate bar, a whole wheat granola with fresh fruits instead of the croissant for breakfast or have a still water or at least some apple juice (without added sugar, of course) instead of a soft drink. As a dietary advisor, I am often asked by my clients for ideas for healthy recipes that can be made quickly and easily. For even when it comes to cooking the old "I don't have the time!" is no excuse if you ask me.*

Falafel mit Mango-Avocado-Gurken-SalatFalafel with Mango-Avocado-Cucumber Salad

August 05, 2015 by Patricia Staffa in Ernährung, nutrition

"Ich liebe die vegetarische Alternative zum Döner: die Falafel. Oft im Pittabrot oder im Wrap serviert und somit für den Verzehr „on the Go“ bestens geeignet, schmecken die orientalischen Kichererbsenbällchen aber auch für sich allein gegessen ganz fantastisch.
Normalerweise beschränkte sich mein Verzehr der Falafel auf den Besuch beim Imbiss, bis ich darauf kam, sie selbst zuzubereiten...

*"I love the vegetarian alternative to Döner Kebap: Falafel. Served often in Pitta bread or in a wrap and therefore ideally suited to be devoured "on the go", the oriental chickpea-balls taste fantastic - also when eaten by themselves...*

Quinoa-Salat mit geröstetem Chili-BlumenkohlQuinoa-salad with roasted chili-cauliflower

June 08, 2015 by Patricia Staffa in gluten frei, gluten free, nutrition, Rezept, Scharf, vegan, vegan kitchen

Dezent, weiß, fast ein wenig unscheinbar kommt er daher, der Blumenkohl. Dabei hat er unglaublich viel zu bieten!

Kalzium, Magnesium, Kalium, Folsäure sowie Vitamin C stecken in der Kohlsorte. Dass Blumenkohl dann auch noch reich an Ballaststoffen (die unsere Darmtätigkeit anregen und entgiftend wirken) ist, als sehr leicht verdaulich gilt und zu den stark basischen Lebensmitteln zählt (und somit Übersäuerung ausgleicht), macht ihn zu einer ausgesprochen gesunden Gemüsesorte.

Cauliflower appears subtle, white, even a little plain - but at the same time it has so much to offer!

Calcium, magnesium, potassium, folic acid and vitamin C are all contained in this cabbage-species. Furthermore, cauliflower is rich in fibres which stimulate our intestinal activity and are detoxifying, is easy to digest and counted among the alkaline victuals which counter acidosis, all of which makes it an exceedingly healthy kind of vegetable.*