Der Frühling bringt immer wieder eine ganz besondere Atmosphäre mit sich. Die Menschen strahlen, die Natur erblüht, es duftet herrlich und frisch und alles fällt plötzlich viel leichter. Und so ist auch was das Essen angeht, nach den kalten Wintermonaten und deftiger Winterküche, nach Eingemachtem und Eingekochtem, nach Gelagertem und Vorrätigem,  endlich wieder Frische und Leichtigkeit angesagt.

*Every year anew, spring brings a very special atmosphere in its wake. People beaming, nature blossoming, glorious scents in the air, everything is fresh and everything suddenly runs a lot more smoothly. The same goes for food: After the cold winter months and the hearty winter-cuisine, after all the preserves and boiled down food, after all these winter stores, now finally it's time again for freshness and lightness.*