MILCH Kolumne: Vor- und Nachteile von Ziegenmilch*milk cloumn: advantages and disadvantages of goat's milk
Wöchentlich berichte ich nun von Vor- und Nachteilen frischer Vollmilch, frischer fettarmer Milch, H-Milch, Ziegenmilch, Soja Milch, Hafer Milch, Dinkel Milch, Reis Milch, laktosefreier Milch, Mandel Milch.
Fast jeder kennt Milch. Die weisse Flüssigkeit, die uns von Geburt an begleitet, ob in der Flasche, im morgendlichen Müsli oder später im Milchkaffee. Früher hiess es immer "Milch ist voller Kalzium, davon wird man gross und stark". Milch war über Jahrzehnte einer der Grundpfeiler der Ernährungspyramide. Heute wird Milch kontrovers diskutiert. Nicht umsonst gibt es so viele Sorten. Ein breites Milchangebot wird immer selbstverständlicher, auch wenn die Bestellung eines "Soja Lattes" sich immer noch nach Extra-Wurst anfühlt.
Weiter geht es mit Ziegenmilch:
*Now I will start to weekly post reports on the advantages and disadvantages of fresh full-cream milk, fresh low-fat milk, UHT milk, goat milk, soy milk, oat milk, spelt milk, rice milk, lactose-free milk, almond milk.
Almost everyone knows milk, the white liquid that has accompanied us since our birth, be it in a bottle, in our morning-granola or later in a café au lait. In the past we were told "milk contains lots of calcium which will make you big and strong". Over decades, milk was one of the central pillars of the nutrition-pyramid. Today milk is debated contentiously. It´s not for nothing that there are that many kinds. A wide selection of milk is more and more a matter of course even if the order of a "soy latte" still feels like asking for a special treatment.
Next on my list is goat milk:*
Ziegenmilch wird gemolken, erhitzt und homogenisiert.
Vorteile:
Ziegenmilch hat einen hohen Anteil an Mineralstoffen und Spurenelementen.
Sie hat einen hohen Anteil an Vitamin D und Kalzium.
Die Fettsäuren sind kurz- und mittelkettig, sie sind leichter verdaulich.
Nachteil:
Ziegenmilch hat relativ viele Kalorien.
Sie ist meist ultraerhitzt und verliert dabei wichtige Vitamine.
Sie hat einen sehr sehr starken Eigengeschmack!
Goat's milk is milked, heated and homogenised
Advantages
Goat's milk has a high amount of mineral substances and trace elements.
It has a high amount of vitamin D and calcium.
The fatty acids are short- and middle-chain which makes them easier to digest.
Disadvantages
Goat's milk has relatively many calories.
Most of the times it has been heated with ultra-high temperatures and therefore lost many vitamins.
It has a very strong taste of its own!
Leider ganz persönlich überhaupt nicht die Milchsorte meiner Wahl.
Unfortunately not at all my milk of choice!
